La pâte à crêpes à la bière de ma grand mère

Un souvenir d’enfance de ma grand mère du Nord : la pâte à crêpes à la bière. Cela les rend légères sans aucun goût de bière. Simple, efficace, et tellement bonnnnnneees alors ne vous privez pas !!.

 

Ingrédients  (6 – 9 personnes)

  • Farine de blé : 375 g
  • Sucre à la vanille  : 15 g
  • 1 grosse pincée de sel
  • Beurre demi-sel doux : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Oeuf(s) : 6 
  • Bière blonde : 25 cl
  • Rhum, Grand Marnier, Cointreau : 10cl (facultatif)
  • extrait de vanille : 1 cuillère à café (facultatif)
  • extrait de fleur d’oranger : 1 cuillère à café (facultatif)

Préparation

  1. Mettez la farine, les oeufs entiers, le sucre vanillé, le sel et 20 cl de lait. Mélangez le tout au batteur ou au fouet à la main.
  2. Une fois que vous avez obtenu une pâte épaisse mais lisse, ajoutez les 30 cl restants de lait, les 25 cl de bière, l’alcool de votre choix et l’extrait de votre choix. Mélangez encore le tout.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une légère coloration brune (on est prêt quand le beurre « chante » et qu’il a un aspect mousseux.)
  4. Ajouter ce beurre à la pâte.
  5. Laissez reposer 1h.

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