Boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon c’est l’idéal pour un repas en famille ! Voici notre recette et quelques astuces 😉

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3h

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 600 g de bœuf à bourguignon
  • 6 oignons grelots
  • 3 carottes
  • 100 grammes de lard non fumé
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • quelques brins de thym
  •  sel, poivre

Préparation : 

  • Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Coupez la viande en gros morceaux et le lard en lardons. Épluchez les oignons grelots.
  • Dans une cocotte, faites revenir la viande avec l’huile d’olive. Ajoutez le lard, poivrez et faites revenir 5 min à feu moyen.
  • Ajoutez les carottes, le laurier, le thym et la gousse d’ail entière épluchée. Versez le vin rouge par-dessus, poivrez et couvrez.
  • Faites mijoter environ 3 h, salez si nécessaire avant de servir bien chaud.

astuces :

  • Faites bouillir et flamber le vin rouge pour retirer son coté aigre.
  • Ajoutez un carreau de chocolat noir en fin de cuisson pour adoucir le plat.
  • Le plat est encore meilleurs le lendemain 😉

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