Lunettes à la fraise

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 20 lunettes à la fraise :

Pour la confiture :

  • 1 kg de fraises
  • 75 g de sucre

Pour la pâte :

  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs
  • 12 g de sucre
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 340 g de farine
  • 10 g de levure chimique

Préparation :

Pour la confiture :

  • Lavez délicatement les fraises à l’eau froide. Retirez ensuite les tiges et coupez-les en 2.
  • Placez les fruits dans une cocotte, saupoudrez-les de sucre et mélangez. Portez à ébullition et cuisez à feu moyen pendant 30 minutes, en mélangeant fréquemment et en écumant si nécessaire.
  • Laissez refroidir.

Pour la pâte :

  • Préchauffez le four à 170 °C.
  • Mélangez les œufs avec le sucre et les graines de vanille. Ajoutez l’huile, puis la farine et la levure en plusieurs fois. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
  • Taillez des cercles à l’emporte-pièce ou avec un moule assez grand. Sur l’un des 2 ronds de pâte, taillez avec un emporte-pièce plus petit mais de même forme.
  • Faites cuire au four sur une plaque pendant environ 10 minutes.
  • Étalez la confiture sur les biscuits pleins et recouvrez-les de biscuits troués.
Source: http://photo.femmeactuelle.fr/20-desserts-a-moins-de-300-calories-7207#lunettes-a-la-fraise-122054

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