Recette de nems aux avocats

Imprimer la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes 

Ingrédients pour 20 nems : 

  • 3 avocats
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Le jus de 1 citron vert
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 paquet de galettes de riz
  • 1 litre d’huile pour la friture

Pour la sauce : 

  • 4 cuillère à soupe de fromage blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise
  • Sel, poivre

Préparation: 

  • Râpez la gousse d’ail au dessus d’un grand bol.
  • Ajoutez le fromage blanc et la mayonnaise.
  • Ajoutez la coriandre hachée.
  • Versez le jus de citron vert.
  • Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et ciselez-le. Versez les dés de tomates et l’oignon ciselé dans un bol.
  • Pelez les avocats, ôtez-en le noyau. Disposez la pulpe de l’avocat dans un bol et écrasez-la avec un presse-purée.
  • Versez les dés de tomates et l’oignon dans la purée d’avocat.
  • Versez la coriandre hachée. Versez le jus du citron vert.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Trempez une galette de riz dans l’eau froide. elle devient molle en moins d’une minute. Égouttez sur un linge propre puis ôtez l’excès d’eau. Posez ensuite la galette sur le plan de travail. Disposez un peu de farce au centre, repliez le bord central.

  • Repliez le bord gauche de la galette sur le bord central, ensuite repliez le bord droite sur celui de gauche.
  • Roulez la galette avec sa farce en gardant une bonne forme de cigare.

  • Faites chauffer l’huile  dans un faitout. Quand l’huile est bouillante, plongez-y peu à peu les nems et faites-les frire des deux faces jusqu’à ce qu’ils seront bien dorés. Au fur et à mesure, égouttez-les sur du papier absorbant.

  • Servir chaud et dégustez avec la sauce.

Laisser un commentaire